博客

咸味休闲食品潮流:探索 2019 年与未来即将到来的局面

发表于 10 一月, 2019

新的一年已经来临,现在是展望全球咸味休闲食品类别新趋势的大好时机。在去年期间,顾客希望休闲食品健康、干净、以独立包装提供,那么我们对于 2019 年应当如何期待呢? 我们查看了 GlobalData 对未来近期休闲食品局面的预测,以下是三项最重要的潮流趋势1

趋势 1:昆虫

看起来没有任何方法能够阻止这些成群结队的惊悚的小爬虫占领我们的休闲食品饮食习惯领域。蛋白质在 2018 年已是潮流趋势,在 2019 年仍将是热门的成分原料,基于动植物的蛋白质将在市场上稳定立足。但它并不会止步于此。GlobalData 预测新原料来源将不会受到限制,众多制造商将继续探索新的选择。这也会促使各大品牌专注于昆虫蛋白,例如可食用的油炸昆虫,或有机昆虫面粉制作的薯片。这一趋势目前仍在利基阶段,但它预期将在随后数年中取得良好的势头,因为昆虫休闲食品不但能够提供营养功效,还对环境有益,比肉类休闲食品也更为经济实惠。

趋势 2:可持续发展

如果 2018 年是着重关注可持续包装,那么 2019 年便可能见证可持续潮流的进一步扩展,涉及到原材料环节。根据 GlobalData,我们将见到更为繁多的产品声明,例如”公平贸易”或”可持续来源”,以吸引日益增长的具备社会意识的消费者群体与具备环保意识的千禧一代。后者将是可持续运动的关键人群,这一群体更愿意为这类产品付出额外的金钱。随着可持续性宣示日益获得人气,透明度也将浮出水面并成为休闲食品市场的规范准则,并因此推动更多制造商提供同等服务。

德国 32%、英国 27% 的调查对象认为,产品是否符合伦理、对环境友好、对社会负责,经常/总会影响到食品的购买选择。

趋势 3:减少钠含量

糖用于糖果,而盐用于咸味休闲食品。尽管盐的利弊之争已经持续了很久,美国 FDA2 发布的营养成分标签新改变(2020 年 1 月生效)与欧洲围绕着新的组合标签途径展开的重新讨论将很快迫使制造商减少钠的添加量,以使他们的产品更为符合标签要求。一些规模最大的食品品牌已开始致力于减少食品中的钠含量,其他商家很可能也会跟进效仿。

那么,2019 年度休闲食品是……?

来源合乎道德标准、低盐含量的蟋蟀薯片!

 

您是否想要及时获取最新的行业资讯? 订阅我们的新闻通讯季刊,可直接投递到您的信箱!

 

1Opportunities in the Global Savory Snacks Sector: Analysis of Opportunities Offered by High-Growth Economies (GlobalData, August 2018)
2https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm385663.htm#dates

 

类别:

 

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注