Global Data 解析：咸味休闲食品领域的大趋势

由 Michael Green 发表于 3 9月, 2017

休闲食品市场发展迅猛。权威市场调研机构 Global Data 的数据显示，截止 2021 年，咸味休闲食品市场的年均复合增长率预计将达到 6.0%。 全球经济的强劲发展，都市化进程的加速、可支配收入的增加和消费者生活方式的改变——在所有这些因素的推动下，这个产值达 966 亿美元的行业没有丝毫要放慢脚步的迹象。我们来看看目前对该市场起到决定性影响的几大趋势。

趋势 1：健康

休闲食品的健康化发展趋势已经存在了若干年时间，研究表明，这种趋势还将继续保持。人们对高糖、高脂和高盐的影响越来越关注，这不仅使消费者更倾向于选择健康型的休闲食品，也使得世界各地的政府开始寻找方法来限制此类配料的含量。这进一步增加了休闲食品制造商在改良产品配方方面的压力。要使用更健康的配料，制造商将面对一系列挑战，能够克服这些挑战的加工技术将在帮助制造商满足此类需求方面发挥关键作用。

趋势 2：高端

“尽兴”是全球消费者食用休闲食品的主要动机之一。在寻找最佳口味的过程中，越来越多的消费者开始选择那些采用了优质配料或令人沉醉的风味组合的优质休闲食品。于是，许多厂商开始添加优质配料，比如：在他们的休闲食品中加入松露或苹果醋，以使其产品线具备区别特征，并加强他们在美味休闲食品领域的地位。随着配料成本的增加，最大程度地减少脱落造成的浪费以及产品调味不当造成的浪费，将比以往任何时候都重要。

趋势 3：一人份

在全球范围内，单身家庭的数量在快速增加。研究表明，截至2020 年，我们当中约有 4.14 亿人会独居在世界各地，这部分家庭将占到全球家庭总数的 18%。 为把握好这个消费群体所带来的机遇，越来越多的休闲食品厂商开始提供规格更小的一人份产品。生产速度将成为制造商保住利润的关键因素，他们需要在生产小包装产品的同时保持原有产量。

 

趋势 4：可持续性

与食品行业的其他领域一样，休闲食品制造商要确保他们的生产工艺具有更高水平的可持续性，这方面他们的压力越来越大。如今，违背这一原则不仅会招致巨额罚款，一不小心还会损害品牌声誉。因此，减少浪费是许多休闲食品厂的重要工作之一。控制技术与先进的设备解决方案（如：带先进热交换器的油炸机），将在提高生产工艺的可持续水平上发挥着重要作用。

全球休闲食品市场正在蓬勃发展。发展潜力如此之大，休闲食品制造商必须拥有克服挑战和充分把握市场机遇所需的工具。

在 tna，我们拥有帮助您把握所有重大竞争优势所需的前沿市场知识和技术。我们的油炸机可以帮助您创造更健康的休闲食品，我们的调味技术何以让您充分利用好您的高端配料，我们的包装系统何以为您提供市场上最快的装袋速度，同时确保您坚持使用可持续型生产工艺——如需了解我们如何做到这一切，请马上联系我们或下载我们的白皮书。

欢迎留意我们的下一期博客内容。在下一期的文章里，我们将探讨如何吸引不同世代的休闲食品消费者。

 

[1] Global Data: Opportunities in the Global Savory Snacks Sector (2017 年 6 月)

[1] IORMA: Households – Global Trends and Forecasts with respect to Size, Composition and Structure (2016 年 6 月) – http://www.iorma.com/households-global-trends-and-forecasts-with-respect-to-size-composition-and-structure.html

 

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