意大利休闲食品制造商利用 tna 的全方位解决方案扩大产品组合

意大利休闲食品制造商 Preziosi Food (Mitica) 引进了来自全球领先的食品加工与包装解决方案供应商 tna 的新型油炸、调味及包装系统，旨在启动其全新的间歇式油炸薯片生产线。在意大利，薯片产品的受欢迎程度与日俱增。Preziosi Food 可以借助 tna 这套创新的解决方案打入这个不断增长的市场，并扩大其休闲食品产品线。

Preziosi Food 总部位于意大利南部的 Melfi 镇，他们曾有一个明确的目标，那就是进入间歇式油炸薯片市场。找到一家供应商能在油炸、调味、包装等生产线各环节保证始终如一的质量、灵活性和性能，是该公司保持其一贯品质的关键。

高性能油炸技术
Preziosi Food 希望投资一条全新的间歇式油炸薯片生产线，他们需要一套高性能的油炸系统，用来有效烹制较厚的薯片，并使其拥有完美薯片所应有的理想色泽、纹理及风味。该公司随即在 FOODesign（tna 出品）及其自动化直火系统 batch-pro® 12 中找到了答案。该系统是烹制各种根菜的理想选择，它拥有创新的连续式油渣过滤系统，有助于去除各种大小不一的颗粒，确保 Preziosi Food 的薯片是用最新鲜的油烹制而成。油液管理对高水平的油炸性能和薯片质量至关重要。烹制完成后，薯片会吸收掉 23% 的油，也就是说，炸完这批薯片后，还剩下 77% 的油。剩余的油被滤出后与新鲜油混合起来，使油的液位重归 100%。

除连续式油液循环外，该系统还通过区域恒定控制技术保持了对温度的全幅控制，这对烹制和油炸工艺的理想温度调节至关重要。油温过热以及由此导致的任何褐色化和棕色化现象都可以避免，使该公司能够保持其薯片色泽的一致性。

此外，Preziosi Food 也希望实现一些特定的生产目标。这就意味着，他们需要一套能够油炸大批量产品而不会增加运营成本的系统。FOODesign 的直火 batch-pro 12 系统具有快速热恢复性能，可确保油液快速、高效地恢复到油炸温度，从而优化生产效率。因此，Preziosi Food 现在的成品处理能力已达到 230 公斤/小时。

Preziosi Food 的技术与运营总监 Vincenzo Bove 表示：“随着间歇式油炸薯片在意大利越来越畅销，我们需要一种可靠的高性能油炸系统来帮助我们增加市场份额，并恪守我们严格的质量标准。FOODesign 的 batch-pro 12 系统是市场上最优秀的间歇式油炸设备，它能帮助我们有效开展生产。”

风味始终如一
调味在产品的整体口感、纹理和吸引力上发挥着重要作用。一旦新产品的风味确定了，Preziosi Food 就需要一种易用的调味系统给不规则形状的产品进行涂料，使生产出的每一个薯片都具有最佳口味和外观。此外，施料精确度也是这家休闲食品制造商所重点考虑的一个事项。调味度不精确会严重影响原材料的投入成本及拒识产品所产生的浪费成本，这些产品要么是调味过度了，要么是调味不足。

按照这些要求，tna 为 Preziosi Food 安装了 tna intelli-flav® OMS 5 单机调味（OMS）系统 ，用于给他们的系列间歇式油炸加盐薯片调味。tna intelli-flav OMS 5 拥有反应灵敏的可变质量体调味系统，并带有动态振动式称重机，可直接控制喷油和进入转筒的调味粉流量。如此，调味料就可以按比例精确、匀量地涂到产品上，以改善覆盖率和风味剂分布，满足 Preziosi Food 的要求，从而生产出调味均匀的高质量成品。

更多性能可通过改进 tna intelli-flav OMS 5 进料器上的斜槽板位置来实现的。 斜槽安装在转筒边缘，它可将产品更好地引至喷淋区域和风味剂区域，使每一批薯片都得到均衡调味。此外，圆齿型进料输送机设计使产品可以更多地进入调味转筒中，同时帮助控制产品方向，使调味精确度更高，浪费更少。这帮助 Preziosi Food 节约了成本，并最终增加了利润。

另外，该公司也希望找到一种能灵活满足其未来风味需求的调味系统。他们计划扩大产品线，并给现有产品线增加更多风味，所以，这套系统必须能处理要求的调味类型，并按需快速改换风味。通过创新的设计，tna 的 OMS 设备已与喷淋及风味剂喷射系统完全整合在一起，非常适合干、湿及料浆调味料的施用，这为 Preziosi Food 开展后续生产带来了极大的灵活性。而且，tna intelli-flav OMS 5 采用特殊设计，其所有与风味剂相接触的部件均可在几分钟内完成清洁与更换操作。在最短时间内完成设备清洁及产品改换，这种能力使 Preziosi Food 在坚守食品安全准则的同时，还能最大程度地缩短停机时间来保持盈利能力。

顶级装袋性能
为使效率迈上一个新台阶，Preziosi Food 希望用简单易用的自动化包装系统取代其原有的装袋机，同时优化生产率。在可用空间相对有限的条件下，该制造商考虑的关键因素就是系统的空间占用率。因此，新系统必须能最大程度地利用公司的加工空间和资源。

显然，tna robag® FX 3ci 就是他们需要的解决方案，该系统的装袋速率达到了无与伦比的每分钟 180 袋（bpm），效率亦高达目标产量的 99%。对 Preziosi Food 而言，将 tna robag FX 3ci 纳入其生产设施，就意味着生产力翻番。除了实现其产量目标外，tna robag FX 3ci 还通过采用了脉冲热合封装技术的旋转式夹具提高了包装的精确度。因此，新系统现在可以帮助 Preziosi Food 为产品提供始终如一的高质量包装，制造出最具消费者吸引力的产品；同时还减少了包装膜的浪费率，从而大幅度节约了成本。

tna 区域销售经理彼得·佩利泽里（Peter Pellizzari）表示，“Preziosi Food 找到 tna，说要找一种创新的包装解决方案，以帮助他们在间歇式油炸薯片市场占据领导地位。在 tna，我们为客户提供合理的解决方案来满足他们特定的生产要求 – 对 Preziosi Food 也不例外。在场地空间非常有限的情况下，我们不仅给他们提供了一套能够帮助他们实现资源利用最大化的系统，还在产量和装袋质量方面满足了他们的要求。”

文森佐·博维（Vincenzo Bove）表示，“经过广泛研究，我们了解了 tna 这个品牌及其产品质量。在性能和简约性方面，tna robag FX 3ci 满足了我们所有的要求，而且能给我们带来额外的好处，比如浪费率的最小化。我坚信，这套新系统能让我们满足当地市场对间歇式油炸薯片不断增长的需求。”

一站式供应商 – 完全整合
“对 Preziosi Food 这样一家高度重视产品质量的企业而言，保持产品线质量的一致性至关重要。”博维补充到。“不过，找到一家能同时为多种产品提供高性能生产标准的一站式供应商绝非易事。为确保产量最大化，我们需要所有设备都能无缝整合。在我们厂安装的 tna 设备彼此之间就能完美配合，并带来了我们渴望的灵活性。”

博维继续说到，“增加一条新的生产线，对我们公司意味着资金投入的大幅增加。所以，tna 在整个安装过程中给予我们的支持是非常宝贵的，他们帮助我们按时完成了项目，而且没有超出预算。tna 提供的产品和服务是真正独一无二的，我们所得到的，是来自一站式供应商的优秀品质。此外，tna 对创新和优质客户服务的不懈追求，是其保持竞争优势的真正原因。我们选择 tna 是非常明智的选择，希望今后还能合作。”
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